Top med de ristede cashewnødder og server med balsamico eddike. Hvis du har fulgt min blog eller læst mine kogebøger, så ved du også at jeg bruger en del bønner og linser
Ristede rødbeder med gedeost og mynte. Jeg elsker grønne bønner. Det er nemmest med optøede bønner. Varm fedtstoffet på panden, smid bønnerne på og rør rundt et par gange
Bønnesalaten får du ved at blande tre dåser bønner (i dette tilfælde kidney, cannellini og kikærter), et lille finthakket rødløg, en håndfuld ristede mandelsplitter, 2 ovnbagte peberfrugter i strimler (peberfrugterne lader du køle af i en pose, når de er blevet sorte i ovnen, og derefter pilles skrællen af, og de frigøres for kerner), 1 agurk i lange strimler og en dressing blandet af olivenolie, æblecidereddike, lidt sukker, salt og peber
Jesper Wollmer fremtryller lækkert mad af de råvarer som man oftest har alligevel, ofte uden kød og med mættende alternativer som bønner, linser, kikærter mm
Klassiske falafler med sesam / Bagt aubergine salat med ristede kikærter og tahindressing / Mellemøstlige oksedeller med kikærter / Kålwraps med baba ganoush og krydrede kødboller
ristede rugbrødsstænger. Denne opskrift er en af mine absolutte favoritter her til den lidt koldere tid på året og kræver mindre end man måske lige umiddelbart skulle tro
Toppet med friske koriander og ristede peanuts. I denne uge er der derfor fokus på dette, og du kan finde alt muligt lækkert som spinat-æggewrap med avocado og laks, risnudler med edamamebønner og kokos-peanutsauce eller mexicanske quesadillas
Du finder fra øverste venstre hjørne fyldte auberginer * mexi-tortilla med grov guacamole * rødbedesuppe med grovboller * (og nederst) lammebov med spanske linser * hel ovnbagt kylling med varm rodfrugtsalat og til sidst * ovnbagt laks med basilikumpesto, ovnbagte tomater og ristedebønner og fennikel i gule krydderier (opskrift følger)
