De her ovnbagte sødekartofler smager himmelsk og er faktisk ret simple at lave. Skær de færdigbagte kartofler halvt igennem, og fyld dem medchilien og guacamolen
Udover de sødekartofler og kikærter er der også squash, kokosmælk, tomater og spinat, og så er den godt krydret med ingefær, chili og masser af krydderier
Fyldte mexicanske sødekartofler / Gratineret fyldt hokkaido græskar. Man ville også sagtens kunne bruge en rest kødsovs, chili con carne eller lignende, så det er jo perfekt stop spild af mad
Skræl kartoflerne, pil løget, og skær begge dele i grove tern. ½ stærk rød chilimed kerner. Blend tomater, løg, chili, hvidløg, eddike, brun farin og salt
Er du mere til de sødekartofler, kan du jo bare bytte kartoflerne ud… Bare lov mig, at du ikke snyder sig selv for at prøve en jacket potato medchili con carne…