Ikke alene er den nem at lave, og salaten kan snittes i god tid, så det eneste der skal laves når gæsterne er der, er at fritere rejerne, snitte avocadoen og anrette forretten
Dressingen er en oliedressing og salaten er krydret med basilikum. Store lækre rejer, blød avocado, sprød salat - og så selvfølgelig en masse lækker rabarber
) Server tunmoussen med snittet salat, halverede, kogte æg og masser af lækre rejer. Opskriften her stammer også fra min mors køkken, og jeg bruger den også gerne til rejecocktails
Som jeg allerede har nævnt er dressingen klart prikken over i’et i denne salat, men det er i det hele taget kombinationen af alle elementer, der fungerer super godt sammen
Anrettes lækkert, med salat i bunden og rødspætten under rejer, laks, tomat, agurk og peberfrugt. Kaviar, æg, asparges og dressing kan med fordel tilføjes
Den klassiske rejecocktail bestod af samme salatblanding, men måske lidt for få rejer faktisk. Den anden del af os, fik hvidløgsgrillede tigerrejer i en salat
Rør dressingen sammen af alle ingredienserne og server i en lille skål på siden. Denne opskrift vinder nok ikke nogle præmier for originalitet og længer sig kraftigt op af en klassisk rejecocktail, men man skal ikke undervurdere kombinationen