Når det kommer til sommer og grill, er en af mine foretrukne salater denne nostalgiske Grønnesalatmed mormordressing, piftet op medasparges, ærter og radiser
Skyl spinat og skær agurk, aspargesog avocado i mundrette stykker. denne salat jeg lavede forleden med rejer og mandler, der både smager fantastisk og er fuld af sunde ingredienser
Damp et par asparges eller andet grønt og du har det perfekte tilbehørssæt til dit kød. Skær tomater i små tern og snit den grønne del af forårsløget (Gem den hvide del til en anden god gang, med mindre du er meget glad for rå løg)
Jeg serverede dem med sprød spinatsalat, dampede aspargesog nye kartofler. Server med en god salat, dampede grøntsager og evt nye kartofler og en klat guacamole
Det er lækker simpel dressing med masser af umami, og den passer egentlig i min optik forbløffende godt til en mere "dansk" salat som den vi fik her til aften
bønnesalatmed spidskål og tomater. Mens der er gamle kartofler i tærten, kan vi til gengæld nyde den nye spidskål i denne salat, hvor bønnerne giver gode proteiner
Bland nu bønner, asparges, radiseskiver og rucola, og top til sidst med mozzarella. Blancher aspargesstykkerne – kom dem i kogende vand i et mintuts tid, og overhæld dem straks efter med koldt vand – og lad dem ligeledes dryppe af
Og som vi gjorde, da vi skulle lave en hurtig salat til onsdagens lammepirogger – brugte dressingen med hvidløg sammen medkogte, grønnebønnerog hakket løg
Fordel salat på et stort fad hvis salaten skal serveres som tilbehør, sammen med rødløg i skiver, dampede bønner, halve kartofler, asparges, brød i tern, baconstykker og oliven
Jeg har eksperimenteret lidt med en lun salat som også fungere som et hovede måltid, der bygget op et et utrolig lækker quinoa mix fra Allergikost som består af hvid quinoa, rød quinoa, sort quinoa, sesam, selleri, ris of kikærter
Marinerede grillede rejer, grillede grøntsager, fx friske asparges, peberfrugt og squash eller som her broccoli og blomkål + en god salat, fx grøn salatmed melon og mynte
I dag står den på sunde, nemme og billige tundeller fyldt med gulerødder og sesamfrø (lav dobbeltportion) + en saftig grillet gulerodssalatmed appelsiner og grillost (lav halvanden portion)