Saltlage til sprængning af kød opskrifter

Sprængt gås - og dennes anvendelsesmuligheder.

Sprængt gås - og dennes anvendelsesmuligheder.

Kødet ligger nu i saltlagen i et til to døgn. Første ret bestod af det færdigkogte og stadig lune gåsekød serveret med en vinterslaw af gulerødder og hvidkål, kartoffelrosti og champignonsovs (til dem der ikke kan undvære sovs)