Opskrift Eisbein Sauerkraut Svineskank surkål. Jeg køber mit surkål ”Sauerkraut” i Superbest, ca. Sauerkraut er hvidkål som ved fermentering frembringer en mælkesyre og som giver kålen dens karakteristiske smag
I det første indlæg om Hollandsk mad fortalte jeg om deres mini rosenkål der IKKE bliver skamkogt, witlof (julesalat) med skinke i ostesovs, Zuurkool som er en art sauerkraut, uitsmijter og deres pandekager
(Andre syrnede fødevarer er fx sauerkraut, kimchi og kefir. At man fravælge komælk, og alle produkter heraf, betyder ikke, at man nødvendigvis også fravælger at spise yoghurt, smør, ost eller endda at drikke mælk
(Andre syrnede fødevarer er fx sauerkraut, kimchi og kefir. At man fravælge komælk, og alle produkter heraf, betyder ikke, at man nødvendigvis også fravælger at spise yoghurt, smør, ost eller endda at drikke mælk
Dette er et tysk matprosjekt, jeg skal lage Sauerkraut, bedre kjent som surkål på norsk. Sauerkrauten holder seg veldig godt på grunn av syrningen og saltinnholdet, men kan kokes og legges på glass eller oppbevares levende på glass i kjøleskapet
