Selleri, kålrabi osv. Jeg bruger kartofler – selvsagt – gulerødder, jordskokker, pastinakker, persillerødder, rødbeder og søde kartofler, som jeg skærer ud i både, skiver, halve eller større og mindre stænger – ligesom pommes frites
Selleri er skåret i stave, gulerødder i skå skiver og rødløg i store både. De skal gerne falde lidt sammen og blive lækkert bløde ikonsistensen (isærsellerienbliver meget blød ved bagning)
Kog resten af kartoflerne – de runde ender – godt møre sammen med selleri og gulerod. Et lag bagtekartoffelskiver, et lag rodfrugtmos og endnu et lag bagtekartoffelskiver – med et drys grana på toppen
Skræl sellerien, og skær den iskiver og i mundrette stykker. Bland kartofler, selleri og gulerødder - men ikke rødbederne, med rapsolie, og krydr med salt, peber og et stærkt krydderi efter eget valg
Efterhånden er det blevet sådan, at når der bliverbagt, syltet og lavet desserter her i huset, bliver der lavet dobbeltportioner, så der er til begge familier
Seared bøf med selleri & peber caponata. Tøm tofu ved at placere på flere ark køkkenrulle på en tallerken, med flere mere på toppen, og en tung vægt (såsom en gryde) oveni købet
