Siciliansk opskrifter

Siciliansk solskinskylling

Siciliansk solskinskylling

Jeg parterede altså Holger, og lavede ham til en siciliansk kylling med citron, kapers, oliven og små tomater – typiske smagsgivere fra det sicilianske køkken

Aubergine med tomat og parmesan

Det viste en opskrift i den sicilianske kogebog, jeg faldt for i lufthavnen. På vores ferie til Sicilien fik vi en ret med auberginer lagt i lag med tomatsovs og revet parmesan mellem lagene
Restemad med aubergine og polenta

Restemad med aubergine og polenta

Jeg fulgte stort set opskriften på de sicilianske auberginer med tomat. Den smukke frostmorgen i går gav energi til hele dagen
Masser af tomater

Masser af tomater

Siciliansk tomatsauce. Hjemmelavet, ærlig siciliansk tomatsauce, hvor man kunne smage hver eneste solskinstime, tomaterne var blevet forkælet med

Hvordan holder italienerne ferie?

Hvis du har lyst til at forsøge dig med en siciliansk specialitet hjemme i dit eget køkken, så finder du opskriften på Cannoli Siciliani her

Life so far

Det var rigtig sjovt at få smagsprøver - fx fandt jeg ud af, at siciliansk marcipan langt er at foretrække, og ditto er denne egns oliven

NOI 4

Ude i cafeen var der efter filmen dækket op med vin, italiensk antipasti, siciliansk is, m. Så blev det endelig onsdag og dermed premieredag på Filmkavalkaden Grazie Gloria, som jeg har nævnt ganske kort her på bloggen
Smag på Siciliens sorte svin på ferien

Smag på Siciliens sorte svin på ferien

Men den fantastiske mad kommer jo et sted fra – og det er blandt andet fra den særlige, sorte, sicilianske svineart Suino Nero dei Nebrodi, der er kendt for sit særdeles velsmagende og magre kød