Skaldyrssuppe på skaller opskrifter

Hummer med blomkål og broccoli

Skallen og kogevandet kan med fordel fryses ned og bruges som basis for en skaldyrssuppe. Mandlerne hakkes groft og ristes panden i lidt smør og salt
Fiskefond

Fiskefond

Fjern skummet der danner sig overfladen. Du kan også lave fonden med skaller fra skaldyr. Det er en fin måde at gøre den lidt kraftigere