Lad kagen køle helt af på køkkenet, si flormelis over toppen og skær den ud i små bidder. Det ene var denne italienske panforte kage, der traditionelt spises til jul, men som, hvis du spørger mig, altså sagtens kan spises hele året
Massen skal nu formes til små flade skiver. Disse kager er kendt på hele Sardinien, selvom de primært stammer fra og omkring byen Nuoro, der traditionelt set er et fårehyrdeområde beliggende næsten midt på øen
Fremgangsmåde. Smør chokoladen ud over kagen/kagerne. Jeg stak den ud i små runde forme. 4 små æg. 4 små æg. Som skrevet i går, fejrede jeg min fødselsdag med et brag af en dessert
Det er to småkager lagt sammen med pebermyntefyld i midten. Der er proppet med mennesker, og det er mindre behageligt end at gå på gaden og kigge i små butikker, men til gengæld får du det hele til det halve
Et godt tip fra mig er ikke at gå ind på de restauranter, der ligger de mest turistede steder, men i stedet finde de hyggelige spisesteder på små gader
Fremgangsmåde. 3 store æg (eller 4 små). 1) Dåsen med den kondenseret mælk kommes uåbnet ned og småkoge i en gryde med låg i 4 timer. Det er vigtigt, at dåsen hele tiden er helt dækket med småkogende vand i de 4 timer – både for at alt mælken bliver til karamel men også for at undgå dåsen eksploderer
Danske kager er hun blevet glad for, men hun kunne ikke lige forestille sig udformningen – runde småkager af mørdej, med valnøddestore kugler af kransekagemasse, foldet til Napoleons hat og dyppet i chokolade
Er du til søde sager med italienske referencer, så ja. Stor var spændingen derfor, da jeg slog op på første side i Hanne Birgitte Grøndahl og Anders Grøndahls nye bog “Det søde Italien” med undertitlen “Desserter, kager og kaffekultur fra det altid syndige Italien”
Dæk den herefter til igen og lad den efterhæve varmt i små to timer. I dag er den optaget på den nationale liste over officielle og dermed også kommercielle julekager
