sigt olien efter den erblendet). fisken skal kunne dækkes af det til slut. Forår i en dyb tallerken. Skindet lægges på en bradepande med bagepapir, et andet stykke bagepapir over og til slut et tung fad
La det dampe litt under lokk, mens du rister litt på kjelen innimellom. Den egner seg godt til å pannesteke eller ovnsbake, da den ikke går så lett i stykkerundertilberedningen
-samtale med lederen i huset og detbliver egentlig rart at evaluere min start i huset, også fra hendes side af, og måske blive mere afklaret omkring hvad jeg gerne vil fremtidigt – blive eller rejse J Jeg skal bagefter på besøg i en naboinstitution hvor jeg skal have en enkelt arbejdsdag som “nødpasning” med en medhjælper – lidt spændende at opleve at blive tildelt alt det ansvar når jeg nu ikke havde det som studerende
Der til har jeg smørdampet noget spidskål med gulerødder og vendt med lidt røde linser og så en superlækker sød/stærk dressing til som passer godt sammen med tunfrikadellerne
Nytårsaften stod menuen på disse kartofler til hovedretten og det var bare superlækkert. Disse kartofler “Pommes Anna” er sprøde og lækre, og gode som tilbehør
Smørdampet torsk med knoldselleri, sprødt kyllingeskind, kamille-infuseret fløde og dildolie. Finde lokale råvarer, spise ting, som vi ikke aner, hvader og bare leve livet