Soffritto opskrift opskrifter

Kanin i tomat og oliven – coniglio in umido con olive

Kanin i tomat og oliven – coniglio in umido con olive

Hak løg, gulerødder og bladselleri helt fint til en soffritto. I en anden gryde, meget gerne af terracotta, varmer du olien og tilsætter de hakkede grøntsager til en soffritto, lad grøntsagerne svitse ved lav varme, til de er klar
Osso buco i stegeso

Osso buco i stegeso

Det må godt smage lidt at italien så jeg synes at gulerødder, løg og selleri er obligatorisk som i en soffritto
Sicilianske kødboller i fyldig tomatsauce

Sicilianske kødboller i fyldig tomatsauce

Men ligger du inde med Le marché's opskrift, så ville jeg blive nærmest lykkelig. Denne "soffritto" steges i olivenolie under middelvarme i omtrent 10 min