Solbærene skylles og marshmallows klippes i mindre stykker med en saks. Mousse. Solbær og væske passeres nu igennem en sigte, mas bærrene med en grydeske så al safte kommer med igennem
Solbær gelé. brombær/blåbær mousse. Hvid chokolademousse. Brombær/blåbær mousse. Hvid chokolademousse. Når bundene er afkølet, samles kagen med moussen der gerne ikke skulle være blevet alt for stiv
I andet lag var bunden smurt med solbærmamelade drysset med lakrids og fyldet var solbærmousse. Sjovt nok var det chokoladekagen med solbær og lakrids, som folk var vilde med
solbær og citron varmes og evt blendes. Solbærmousse2 dl solbær marmelade -evt lavet selv. 2 dl solbær. )1 spsk citronsaft2 blade husblas2½ dl flødehusblas ligger i blød i koldt vand mindst 5 min