Si sovsen, så svampene, løget og estragon sies fra. Sovs/glace. Hak svampe og løg meget fint. gulerodspuré, smørstegte kartofler, kantareller, syltede rødløg, brombær og en glace
Så kan du passende få lavet tomatsovsen. rødløg i tynde skiver. Til pizza hører der god rødvin, synes jeg – og den skal selvfølgelig være italiensk – alt andet ville være helligbrøde
Servér med sovsen og kartofler. Lad svampe og spinat svitses med. Pisk løg, rødvin, vand, fond, maizena og timian sammen til sovs i en lille kasserolle og lad den koge i 3 min
