Sprængt kalvebryst med flødepeberrod og råkostMed tiden har man fundet ud af andre holdbarheds metoder, så man bruger ikke salt så meget mere. Konservering opstår af, at saltet ændrer kødets vand så mikroorganismer ikke kan trives Marie Melchior
Nippemad: Tortillapandekager med tre slags fyld Pølseskindet, der blev sprængt. En slags med laks og peberrodsost - det er god skik og brug med fisk til forretten Dalsgaard i Skivholme
Salt æbletrifli med rødkål og peberrodscreme Velegnet som tilbehør til svinekød og and, sprængt og kogt kød. Hak fennikelfrøene på skærebrættet og blandmed æblerne Saesonforgodsmag.dk
