Sprængt kalvekød med grønt og persillecrem ( kold kalvefrikasse ) Frisk persille Dild Karse Sprængtkalvekød. Sprængt kalv skæret i firkanter Gullerødder i tern ( kogt al dente ) Ærter Friske grønne asparges ( dampet ) Persillecrem gladformadpigen