Nu har mine forældre efterhånden anbefalet fyldte squash i en menneskealder. Fyldte squash er helt sikkert en ret, jeg kommer til at eksperimentere mere med i fremtiden
Jeg er vild med både hokkaido og butternut squash. Når man har spist sig lidt træt i de ellers så gode bønne fritter kan det være en fordel at have et alternativ
Squash har en fantastisk evne til å trekke til seg smaker. Rå, strimlet, revet, i terninger eller skiver, squashen er like anvendlig i alle farger, fasonger og kombinasjoner
Jeg bruger også nogen gange andre krydderier og en anden type grønsager end gulerod, som bladselleri, squash eller græskar, i en mængde der er tilsvarende
rodfrugter (som beskrevet nedenfor), fast tofu, chili/jalapeños, squash i skiver, asparges, broccoli eller blomkål – det er kun fantasien der sætter grænser
Det kan godt være det er midt i juletiden, men specielt julede er vi nu ikke (ja ok, der kommer dog en julemenu senere, kan jeg godt afsløre…), så vi lavede mexikanske tacos for nylig, med en bland selv buffet af tilbehør
Ikke at forglemme deres flødeboller med timian-cookie eller butternut squash marengs smag. Dertil fik jeg de lækreste søde kartoffel pommesfritter, men også deres almindelig pommes fritter var perfekt sprøde
Marinerede grillede rejer, grillede grøntsager, fx friske asparges, peberfrugt og squash eller som her broccoli og blomkål + en god salat, fx grøn salat med melon og mynte
squash eller gulerødder. Nederst på billedet kan du se min nye ret, "Squash spagetti i gorgonzolasovs med edamame bønner og tigerrejer", hvor jeg har brugt min Lurch Spirali
Vi besluttede os for en ret med squash vendt i indisk karry-chili sauce, toppet med linsebøf, frisk chili, koriander & knuste cashewnødder og en tapas-tallerken med linsebøffer, avokadosalat, chilihummus med gulerodscrackers, qinoasalat og falafler
Squash, malt & hvide asparges. Vi spiste selvfølgelig en masse snoller, is og fritter og drak alt for meget sodavand og saftevand i løbet af dagen, men er det ikke lige præcis sådan det skal være
