I stedet for røget spæk, brugte jeg røget bacon. I stedet for blandet kød, brugte jeg flæskefars. ½ kg blandet kød hakkes en gang, formes som små firkantede karbonader, der skal være ret flade
-] ), et stykke flæsk og en pose kartofler, dertil en røgetmedister. Nu tager man et ovnfast fad, hælder surkålen der indeholderflæsketernenei og lægger kartoffelmosen ovenpå og det trykkes godt ned