Når kartoflerne er bagt færdige, serveres de med de stegte linser, grøntsager og cashewdressing. Hasselback stammer fra en restaurant i Stockholm der hed “Hasselbacken”, deraf navnet
Kikærtesalat smager godt til stegte retter. Desværre er det – ligesom med kartofler på glas – sådan, at du med i lagen får nogle E-numre med i prisen, i hvert fald hvis du ikke køber økologisk
Du kan også bruge andre grøntsager end dem, jeg har brugt her – blomkål, kartofler, spinat og porrer egner sig også fortrinligt, bare de lige får en tur i hakkeren først
Det stegte kød tages fra på en tallerken, hvorefter grøntsagerne på nær tomaterne sauteres i gryden. Efter et par minutters sautering tilsættes det stegte kød, tomaterne, boullion, hvidvin, krydderier og krydderurter
Vi har sædvanligvis et glas salatmayonnaise fra Kraft hjemme, da det smager dejligt med en let syrlighed som dyppelse til stegtekartofler (et udmærket alternativ til bearnaise, som vi er kørt lidt træt i), og jeg spiser det ofte, som det er til kartoflerne, eller dypper kartoflerne i halvt mayo, halvt ketchup
Til mosen skal man koge kartoflerne godt møre – uden salt, mose dem groft med et piskeris, røre mosen fast med lidt salt og tilsætte en håndfuld groftrevet parmesan og to-tre spiseskefulde af den olie, man har frittet salviebladene i
Stegte rabarber med kvan, og hvid chokoladesejl. Retten var bygget op om et lille stykke sprødt rugbrød, hvorpå der var små skiver af kartofler, små rejer og karse på toppen
Vil du, som her, servere ærter og stegte champignoner til, skal du selvfølgelig også lige time det med de stegte champignoner, og have en ekstra pande til det
stegte peberfrugter. Hvis du føler for det, er du velkommen til, ved nogle måltider/nogle dage, at indtage en større mængde af de proteinholdige fødevarer (mere kød, fisk, kylling og bønner), og samtidig spise færre kulhydrater (ris, pasta, brød, kartofler)
I gadekøkkenerne serveres der Msemmen – som er tykke, firkantede og let søde pandekager, der spises simple som de er eller med forskellige slags fyld som ost, honning, tomatpure og stegte løg
Hovedretten var en rigtig kød basker med et rigtig stort stykke kalvefilet stegt medium med løgpure, stegte løg, ærter og en kraftig sauce på marv og kalv
