Skær løgiringe, og læg de stegtesildlagvisi en skål med løgringeimellem. Lad det første lag være løg, så sildene løftes fra bunden af skålen og lagen kan trænge ind
Bogengiveropskrifter på at skabe det meste helt fra bunden, såsom Lammerullepølse med rabarberchutney, Grillet lammekød med ærtepuré og syltede majroer ihyldeblomsteddikeogStegtesildi krydret eddike med lun løgkompot samt opskrifter på hjemmelavet surdejsrugbrød, knækbrød mv
Kog sukker, Hermesetas, vand ogeddikeigennem sammen med løgene. Pilløgetog skær det i både. Lad lagen køle af, inden den hældes over de stegtesildefileterog lad dem stå til dagen efter