Læg en kvist dild på hver af sildefileterne og fold dem sammen. Lad lagen køle af, inden den hældes over de stegtesildefileter og lad dem stå til dagen efter
Hak dilden og bland den i dressingen, smag til med salt og peber og stil på køl. Sprøde stegtesild. Vend kartofler, ærter, porrer og romainesalat i dressingen og anret med de sprøde sild