Gerne en stor morgenmad (fx havregrød), mellemmåltid (fx nødder) Froskot (fx ris, kylling, grøntsager), mellemmåltid(fx nødder igen eller æg) også aftensmad (fx kartofler, oksekød og grøntsager) = MASSER MAD
- og en meget nem, hurtig og ikke mindst mættende retJa og sund er den bestemt heller ikke, men da vi jo ikke fik spist alle vores tortillas den anden dag, da vi lavede wraps, ja så kunne de nemt forvandles til en let og hurtig aftensmad her til aften
Jeg skaber tid til at være mig, træne og nyder at lave lækker sund og indbydende mad. Tidligere havde dagens vigtiste måltid været aftensmaden – hvor jeg for det meste kom til at spise alt for meget
Mine enchiladas består af madpandekager fyldt med kylling, majs, bønner, revet ost og krydret tomatsovs, toppet med mere tomatsovs og ost og bagt i ovnen, så de bliver sprøde i kanten, og osten smelter på toppen
De er også superlækre at have med i madpakken. Skær rødløget i tern, pres hvidløget, tag bladene af oreganostilkene og kom det hele op i en skål sammen med hakket oksekød, paprika, tørret oregano, havremel, æg, salt, peber og vand
Derfor er det som oftest også majspandekager jeg laver når vi skal have madpandekager. På billedet er pandekagerne fyldt med en kødsauce lavet af hakket oksekød, hakkede gulerødder og hakkede porrer og smagt til med sambal oelek og sød mango chutney
