Sundebananmuffins. Endnu engang har jeg eksperimenteret i køkkenet, og denne gang blev det til en ekstrem lækker og luftig banankage med chokoladestykker
Sunde chokolade & banan mu. Bare fordi jeg er på diæt og kun spiser kylling, ris og grønne bønner (overdrivelse fremmer forståelsen), så skal I da ikke snydes for en drønlækker og virkelig nem opskrift på lækre kager som jeg bagte forrige weekend
Det startede med 2 næsten døde bananer i mit køleskab og en sample af det nye proteinpulver fra Nutramino med choko/banan smag. 2 modne bananer moses eller blendes. 2 scoop choko/banan proteinpulver (eller bare chokolade) røres i dejen. Chokoladen er sukkerfri, men hvis du bruger en god 85% kakao chokolade, så er det ikke mange gram der ryger på hvis det rives og det giver en rigtig lækker finish til kagerne. 2 modne bananer moses eller blendes
De minder lidt om bananpandekagerne, men bliver her sammensat af æg og Chiafrø. En traditionel Mugcake er ret fed, og indeholder både mel, smør og sukker, men denne herlige sag er uden tilsat sukker, uden smør og uden mel (medmindre du vil have lidt bagepulver i dine kager)
Herefter køres dadler, udblødte rosiner, banan, espresso og romessens sammen i minihakkeren. Jeg er vild med romkugler, så her kommer lige en opskrift på en lidt sundere version af romkuglerne, der går rigtig godt sammen med en kop kaffe
Disse proteinpandekager er sundere end de normale, da de ikke indeholder f. Pandekager er en stor favorit hjemme hos os og vi er især blevet ret vilde med disse bananpandekager, som vi både spiser til morgenmad og som aftensnack
Er du på jagt efter andre sunde alternativer, kan du kigger her for inspiration. Blend dadlerne (uden sten) sammen med en banan til det får en cremet konsistens og kom det over i en anden skål
