Svinekam langtidsstegning opskrifter

27 Gem
Langtidsstegt nakkefilet i ovn

Langtidsstegt nakkefilet i ovn

Man kan sagtens bruge andre udskæringer, som nakkekam, svinekam, bov mv. Fordelen ved langtidsstegning er, at kødets bindevæv langsomt nedbrydes, samt at kødsaften ikke fordamper i ovnen
6 Gem
Nem blomme i madeira

Nem blomme i madeira

Og jeg har fået smidt en svinekam i ovnen til langtidsstegning, for vi trænger til noget ordenligt at spise
9 Gem

Grillstegt svinekam med fyld af ferskner og timiansmør med aspargessalat med timianhonning til

Fjordrejen • Sous vide, molekylær gastronomi, opskrifter, leg med mad, langtidsstegning. Cphfoodie • Cooking, baking & eating in Copenhagen and abroad