SKØN OG KRYDRET MARROKANSK TAGINE MED OKSEKØD – TILBEREDT I STEGESO. I sidste uge, da mine forældre var på besøg, lavede vi denne lækre marrokanske tagine med oksekød og masser af marrokanske krydderier i vores nye stegeso
Her er en variation over den klassiske tagine med lammekød. Her er brugt hakket lammekød i stedet, som er rørt med masser af mynte og krydderier og stegt på panden inden bollerne har simret med saucen
Smid så kyllingen i en tagine, og lad løgene gøre selskab sammen med rosinerne, safran og vand. På med hatten af taginen og så i ovnen ved 180 grader i 2,5-3 timer
Bland kødet med honning, ghee, salt efter smag, safran, kanel og ras el hanout i en tagine (eller stegeso, hvis du ikke har en tagine til rådighed – den burde også kunne gøre jobbet)
K. e. n. d. r. I. t. ,. å. m. a. p. k. o. l. g. b. æ. s. f. y. i. M. v. h. ø. D. j. S. N. -. u. J. O. 8. (. ). c. 1. x. 2. /. 3. 4. 0. 5. 6. T. B. V. G. é. L. P. H
Nogle gange steger jeg den på panden og andre gange kommer jeg den i ovnen i panden eller som på billedet her i min tagine eller – hvis vi er mange – i bradepanden der passer til ovnen, så bliver der en ordentlig skudefuld