Thai mad rød karry opskrifter

Fish Cakes – Thai Style

Fish Cakes – Thai Style

og da vi også spiste en smule skyr til morgenmad, er der ikke mere tilbage på »kontoen«, men så er der lidt til os hver til frokost i morgen
Thai curry gryde

Thai curry gryde

Efter en lidt hård uge og ikke så meget tid til at lave mad, endte jeg torsdag med at lave denne thai curry gryde
Massaman Karry (massaman curry)

Massaman Karry (massaman curry)

Massaman karry stammer fra det sydlige Thailand og er oprindeligt en muslimsk ret. (dette er ikke en del af den originale Thailandske ret, men tit en stor succes her i Danmark)

karry/kokos-suppe med belugalinser

erstattes med thai red/green curry paste. madras curry paste*. belugalinser (grønne eller røde linser kan også sagtens bruges)
Thai green curry

Thai green curry

Retten er dog ikke så æstetisk, men den rødepeberfrugt gør det lidt pænere. Heldigvis var det let selv at lave, da det eneste der jo var i pakken var ris, kokosmælk og grøn karrypasta

Thailand: Chiang Mai

Fordi, thaimad er noget af det bedste ved Thailand, og noget af det mest optursmad generelt egentlig, tænkte jeg at jeg for min fremtidige madkreativitets skyld, hellere måtte tage på et madlavningskursus
Thai Kylling i Rød Karry med Kokosmælk

Thai Kylling i Rød Karry med Kokosmælk

 Da jeg godt kan lide stærk mad, brugte jeg riiiiiigelig med chili (mere end i opskriften). Jeg har tidligere lavet en Thai Kylling i RødKarry med ret god smag
Thai Rød karry med kylling

Thai Rød karry med kylling

Køb ikke dem i de almindelige supermarkeder men i en Thai butik. Rødkarry pasta opvarmes i olie og rimlig hurtigt efter tilsættes coconut cream

Rød Thai karry

) Den har rigtig stået i hyggens tegn med god mad, god chokoladekage, en dejlig dyne og ja. ) Her kommer ihvertfald en opskrift på en lækker rødthaikarry
Thai Red curry paste (Rød karry pasta)

Thai Red curry paste (Rød karry pasta)

Det selvfølgelig ikke alle der gider eller har tid, så i dette tilfælde anbefaler jeg Mae Ploy Brand som kan købes i de fleste Thai supermarkeder
Grøn Thai Karry

Grøn Thai Karry

Så hvis du kan lide stærk mad, så er det lige noget for dig. Det samme er gældende for grøn eller rødkarrypaste
Rød karry (Red Curry)

Rød karry (Red Curry)

Og det er absolut ikke tilfældet med thaimad. ½ aubergine (er du i en specialbutik kan du med fordel vælge en håndfuld thai auberginer alt efter størrelsen)
Gang Deang - Rød Karry med Kongerejer, kokosmælk og grøntsager

Gang Deang - Rød Karry med Kongerejer, kokosmælk og grøntsager

I sin tid da jeg lærte min nuværende mand at kende plejede vi altid at gå ned til en lille take-away thai ved enden af nyhavn og bestille to kokosmælk retter, enten med rødkarry, panang eller grøn karry, og derefter gå ned i dronningens have og sidde der i solen og spise vores mad
Pad thai med kylling og rejer

Pad thai med kylling og rejer

I går stod den igen på thaimad, og denne gang en ret, som jeg er helt vildt med, men aldrig har prøvet at lave selv
Gul karry (Yellow Curry)

Gul karry (Yellow Curry)

gul karry pasta. Tilsæt den gule karrypasta og rør godt rundt. Det er næppe nogen hemmelighed at der i Thailand findes en lang række forskellige typer karry og at de 3 største er Gul karry (Yellow Curry), RødKarry (Red Curry) og Grøn Karry (Green curry). Gul karry er nok min favorit, i hvert fald når vi snakker de her 3 typer karry. chili, fiskesovs, Gul karry, kaffir limeblade, kaffir limeskal, kokosmælk, kokossukker, kylling, rejer, rørsukker, sød basilikum, Yellow Curry 2 spsk gul karry pasta