Som du kan se på billederne herunder, blev det denne aften til “tacos” af spidskål med fyld af kartoffelsalat i en marinade af citron, olie, hvidløg og dild, stegt aubergine, løg ogtomattern, majs, fintsnittet frisk spinat, majroe i tern og gulerod i tern
Løg, hvidløg ogpeberfrugterne skæres ligeledes i fine tern. Først skal tomaterne flåes - det gøres nemmest ved at putte dem i en skål og overhælde dem med kogende vand
