Ønsker du en variation til denne ret, skal det nævnes at Tortellini alla Medici i Rom kaldes for Tortellini alla Boscaiola, hvor du i stedet for skinke anvender bacon
Tortellinimed champignon og to slags løg. andre slags tortellini kan også bruges. tortellini. at lave dagens ret uden kød, men du kan sagtens putte bacon eller skinke i
Tortellinimedskinke. Det skulle fejres med en kammerat, da familien var ud og gå amok med plukning af verdens bedste Jordbær fra Schmidts jordbær ved Grenå
