De er simpelthen lækre, de her pandekager/waps/tortillas. Spis dem med et lækkert fyld. Så hvorfor ikke tage den hele vejen og lave en tortillamed grøntsager i også
Pandekagerne serveres med forskelligt fyld og kan bruges i stedet for tortillapandekager. at putte ristet oksekød, majs, løg, peberfrugt, tomat og salsa i som fyld
Når det skal gå lidt stærkt og alligevel være lækkert, er tortillapandekager en rigtig god ide. Smør tortillaenmed osten, læg skiver af røget laks på (lakserester er ok), rul tortillaen sammen og læg dem på køl, mens du laver de andre tortillas
Servér som fyld til mexicanske pandekager sammen med salat, agurk, salsa og guacamole. Specielt mexicanske pandekager kan bruges til tortillas, enchiladas, quesadillas og meget mere
Man kan sagtens bruge købe-tortillas i stedet, men kikærtewrapsene er altså super nemme at lave, og med deres lidt crunchy skorpe er de vildt nemme at håndtere, når man spiser dem stående
Normalt er tortillas lavet af majsmel og hvedemel. Fyldet fra denne opskrift kan også bruges i mange andre mexicanske retter og pandekagerne kan også bruges til mange andre formål
Vi startede med at bestille en kæmpe skål med hjemmelavet guarcamole med friske koriander (bestem selv hvor stærk den skal være) og dertil hørende tortilla chips
Disse wrap, “omslag” eller tortillaer laves med gær og steges gyldne på en pande. Hvis man synes, det er for besværligt, kan hvedetortillas købes færdige
Jeg er egentlig vokset op med, at det er uhøfligt at overfylde sin pandekage, men det er jeg altså vokset fra, for selvfølgelig skal den da bare fyldes til bristepunktet med salat, det er da det vi har godt af