Kalvefilet med tomatcancassé og courgette ruller Skær den i tyndeskiver (ca. Pil hvidløgsfed og skær dem i skiver. Blancher courgette skiverne i kogende vand i et minut Marie Melchior
Klassisk oksecarpaccio - lynhurtig forret Få slagteren til at skære carpaccioen ud i helt tyndeskiver. Høvl tynde strimler parmasanost over med en kartoffelskræller Lise-pigens Mad
Snyde-saltimbocca med citronpasta Normalt laver man saltimbocca af tyndt skåret kalvefilet, lufttørret, italiensk skinke og salvie. Snyde-saltimbocca med citronpasta Dalsgaard i Skivholme
Saltimbocca af kyllingeinderfilet med fennikelpesto Nu er fennikelsalaten lavet af skrællede stokke, skåret i tyndeskiver. Normalt er saltimbocca lavet af kalvefiletDalsgaard i Skivholme
Rødbedecarpaccio Carpaccio er en kendt italiensk forret, baseret på skiver af rå kalvefilet. Skær avocadoerne i skiver. Læg først halvdelen af squashskiverne på en tallerken i en flot cirkel Det Mælkefri Køkken
Wienerschnitzler på den klassiske måde Citron i skiver. Krydr kødet grundigt med salt og peber og vend derefter skiverne i melet, derefter i æggeblandingen og til sidst i raspen Olgas
