nakkesteg eller lignende udskæring. I en bradepande laves en bund affennikel, champignon, stjerneanis, laurbærblade, fennikelfrø, hvidløg, kardemomme, salt og peber
, eller ligende udskæring, ofte kan man købe en flæskesteg på tilbud og selv skære sværen fra. fennikel, salt / peber, røget paprika og chili efter behag i en morter og bland det sammen med resten af marinaden
Stykket udskæres ofte uden svær, da spæk laget her er det tykkeste på grisen, men den ældre generation har sikkert tit fået flæskesteg af dette stykke med svær
