Først endiverne, så appelsinsaucen og til sidst anrettes muslingen. 4) Tilsæt endiverne og kog for svag varme til de er møre. 7) Varm de færdigkogte endiver op i saucen inden serveringen. 11) Varm lidt olivenolie op i en varm pande, og steg kammuslingerne først med den ridsede side nedad
Væsken koges ved middelhøj varme ca. Små pandekager med citronskal, badet i en flamberet appelsinsauce og serveret med god vaniljeis og knasende mandler
Kom andelårene tilbage på en varm pande med lidt olie, så skindet lige kan blive sprødt. Det kraftigt smagende andekød, bliver godt komplimenteret af puréens sødme, den syrligt friske appelsinsauce, de dybe smagsnoter i sovsen og det sprøde, lidt brændte indslag i form af løgchipsene
