Jeg elsker i sær vietnamesisk mad for den friskhed, der ofte præger retterne. Herligheden består af friske, sprøde grøntsager og krydderurter, grillede (og en smule marinerede) tigerrejer, vermicellinudler samt tilbehør i form af jordnødder og den vietnamesiske dipping sauce, nouc cham
Som tidligere nævnt, har jeg en (kæmpemæssig) svaghed for vietnamesisk mad. Jeg har været så heldig at vokse op sammen med mange børn af vietnamesisk afstamning, og det har udvidet min "madhorisont" i en ret tidlig alder
Bland kål, agurk, gulerod, mynte, koriander og chili. Vietnamesisk Kyllingsalat med Spidskål og Lime til 2 personer. 1 bakke koriander, grofthakket. 1 bakke koriander
Ofte ser man koriander i det vietnamesiske køkken. Man kalder koriander Asiens persille. Mynte er også en krydderurt der optræder ofte i det vietnamesiske køkken
lidt frisk korianderLav først karamelsaucen ved at følge opskriften her. Retten er vietnamesisk, og mit indtryk er, at det er en standardret, som gerne bliver serveret minimum en gang i ugen i vietnamesiske hjem
vietnamesiskkoriander (rau ram)Start med at vaske anden og skær så meget fedt fra, som du kan. Sidst men ikke mindst har man bitterheden fra korianderbladene, der komplimenterer den mindre smagfulde hvidkål rigtig godt
Koriander, grofthakket. Tidligere på bloggen har jeg lavet en indlæg om bagte vietnamesiske forårsruller, men i den friske udgave er indholdet lidt anderledes
Vend koriander i salaten og anret på to tallerkener. Vietnamesisk Oksekødssalat med Spidskål og Chilidressing til 2 personer. 1 håndfuld koriander, grofthakket. 1 håndfuld koriander
Når jeg laver vietnamesiske forårsruller kan jeg godt lide at der er masser af smag i fyldet – derfor tilsætter jeg både mynte, frisk koriander, saltede peanuts og sød mango
Hak mynte og koriander fint og ved det i retten sammen med mangoen. Denne her vietnamesisk inspirerede kyllingesalat er virkelig nem at lave, smagsfuld og ikke mindst super flot i farverne
De vietnamesiske crepes, banh xeo, er fast inventar inden for vietnamesisk street food grundet deres popularitet - en popularitet, der er fuldt ud forståelig
frisk koriander. Giv det et skud sauce og friske korianderblade, og luk så. 1 bdt frisk koriander. Langsomt trukket vietnamesisk gris i friske forårsruller
