Her må man gerne være lidt rundhåndetmed olien for at man får en rigtig klassisk wienerschnitzel. I vores verden er det ikke nødvendig at blande en fisk med ind i billedet her, men i stedet nogle brasede kartofler og helt klassisk grønne ærter som tilbehør
Bank schnitzlerne grundigt – det er også med til at mørne dem – med en kødhammer, skær dem evt. Schnitzlen paneres og serveres med en ”dreng” på toppen
I december er min livret risengrød, om lørdagen er detwienerschnitzel, i regnvejr bouef bourguignon, i venners selskab er det tapas og sådan kunne jeg blive ved…
I denne opskrift serveres de a la wienerschnitzel. Netop at forarbejde maden allerede i munden lægger Birthe Straarup stor vægt på, og der er ingen tvivl om, at det har stor betydning for optagelsen af næringsstoffer og for fordøjelsen – og dermed for hele vores velbefindende