Yams opskrifter

Couscous

Couscous

I andre lande bliver de også lavet af perlehirse, yams eller majs. Couscous bliver ofte slået i hartkorn med bulgur, og korn er det da også i begge tilfælde, men hvor bulgur er tørrede, knækkede hvedekerner, er couscous fremstillet af pastadej lavet på durumhvede, som er formet som små korn
Fufu

Fufu

Fufu er en stivelsesholdig fødevare, for den laves normalt kassava, yams, melbanan eller andre råvarer, som ikke er så nemme at komme i nærheden af herhjemme, med mindre du har en afrikansk købmand i nabolaget

Reisebrev fra Karibien

 Søtpoteter, yams og kokebananer er essentielt i det karibiske kjøkken. De beste drømmene er verdt å leve ut

Grillet kulmulefile med ovnbagte sweet potatoes

Ovnbagte Sweet potatoes (yams). Så blev det tid til at lave lidt fisk på grillen, så var lige et smut forbi Havnens Fiskehus for at købe lidt – ja fisk