Varm en stor pande, og steg kødet med fedtkanten nedad til den er sprød og mørk gylden. 1 culottesteghavsalt og friskkværnet peberSMÅ TÆRTER MED GRILLEDE GRØNTSAGER1 rulle butterdej delt i 6 stykker1 lille courgette, i skiver1 lille aubergine, i skiver2 spsk. chiliflager2 forårsløg, fint hakket, gem lidt til pynt6 dl græsk yoghurt havsalt og peber Fjern sener og fedt fra stegen, rids stegen i den tykke fedtkant, og krydr med salt og peber. Læg culottestegen på en bagerist over en bradepande, og steg den færdige i en 175 grader varm ovn i 25-35 minutter (alt efter hvor rød den skal være)
- Annas culottesteg Langtidsstegt culotte giver noget af det mest møre kød man kan forestille sig. Det er min venindes opskrift, hun har tilberedt culottesteg på den måde i flere år
