Hvis du koger suppen på en høne frem for på kylling og kraftben tager det lidt længere tid, fordi en suppehøne – afhængig af hønens størrelse og alder – skal koge fra et par timer og helt op til tre til fire timer, hvis det er en ældre høne
Ud over den gode smag har hønsesalaten den fordel, at man kan koge hønen og findele hønsekødet dagen før, så salaten er nem at lave inden det store rykind
