Skær kagen ud i små tern inden servering. på køkkenbordet nydes med en kugle vaniljeis til dessert. i fryseren og 3 dage i køleskabet, men bare rolig – den er væk meget hurtigere end det Kagen er nem at lave og den kan tage mange retninger – fx kan karamel og chokolade udelades – så har man de skønneste små søde/salt peanutcakes til en let haps, en overraskelse i madpakken eller til picnic
Jeg tænkte det var fint i små potions anretninger, det er begrenset hvor meget man kan spise af det. Nytårs desserten stod på is med marengs i ovnen i år, netop fordi sådan har det gjort så mange gange før
Igen er temperaturen et problem og her endnu mere mod den kolde side og undersaltet og her er det omvendt med hende, hun er på ingen måde en saltgris, små skønhedsfejl der skal sidde i skabet når man deltager og vinder konkurrencer på det niveau
En lidt usikker tjener præstation og et stilforvirrende menukort gjorde at oplevelsen var god men ikke nåede op på et plan blandt de bedste og når man gerne vil virke som et top sted så skal disse små detaljer også være på plads
Vinen til var også utrolig sød, nærmest helt dessertvins agtig og så var den fransk ligesom alle vinene var og det var der bestemt ikke noget i vejen med, utrolige kompositioner vi var vidne til fra nu af
Skiverne af kumquats kan kommes i kager, muffins, småkager, desserter, creme, sovs osv. Man kan også skære frugten ud i små 'appelsinskiver', der i drikke vil flyde ovenpå
