Vi havde for nogle uger siden fået et par lækre squashs fra minsvigerfars have, og når man ikkelige kan finde på noget nyt at lave ud af dem til aftensmaden, kan man jo altid lave lækker squashkage - her i en cupcakeudgave
Hældes i en bradepande med bagepapir. Billed følger senere1 3/4 dl olie3 dl sukker3 æg5 dl revet squash4 dl mel1/4 tsk bagepulver2 tsk natron1 tsk salt2 tsk vanille3 tsk kanel2½ dl grofthakkede nøddekerner eller solsikkekernerPisk sukker og æg skummende. Bages ved 180 grader i ca. 45 min. udelades)200 g flødeost100 g smør100 g flormelisRøres sammen og fordeles på den afkølede kage. 1 3/4 dl olie. 2 tsk vanille