I går var det så den store dag. Den første gang jeg skulle stifte bekendskab med svinekæber. Ja det har efterhånden været populært længe, men jeg er først lige hoppet med på bølgen, og efter at have prøvet det – ja så tror jeg sgu jeg bliver på bølgen
Moderne rejecocktail. Og hele vejen op igennem 70’erne var det altså ikke en helt rigtige festmenu uden den klassiske rejecocktail som forret med kalve- eller kamsteg stegt som vildt til hovedret med waldorfsalat til og Rubinsteinkage til dessert
Dertil kompot af grønlandsk rabarber, waldorfsalat, små faste kartofler – fra Nuuk, hvor man nu har en stor produktion og eksperimenterer med at få et endnu større udbytte – og en kraftig, skarp sovs
