Et oksebryst er måske noget af det, man ikke rigtig regner for så meget. Et bryst af et godt ungkvæg, der er tilbedt rigtig, det kan blive til den lækreste ret
Jeg elsker snaskede pastaretter og denne her er bestemt en af minefavoritter. Hvis man kan få gul squash ser det rigtig flot ud at bruge både en gul og en grøn – men ellers er det helt fint bare at bruge grøn squash
4 personer750 gram lyssej eller torskefilet1 løg75 g rasp, brødkrummer eller mel1 æg2 dl mælksalt og pebersmør og olie til stegningRemoulade75 g mayonaise1
Opskriften er baseret på grundopskriften fra mine Koldhævede grovboller - Resultatet er intet mindre end guddommeligt og egner sig perfekt til morgenbordet