Den her gulerodskage var på programmet i sidste uge, da jeg skulle dele ud i min klasse. Jeg synes, at det er ret fint at pynte kagen med knuste valnødder og fine strimler af appelsinskal, men det kan man jo gøre, lige som man vil (
Jeg valgte også en af mine personlige kagefavoritter, nemlig gulerodskagemed cream cheese frosting. Som sædvanligt havde vi inviteret ind til eftermiddagskaffe med boller, varm kakao og gode kager, og som sædvanligt fik jeg bagt alt for meget
For et par dage siden tog vi herhjemme allerede hul på påsken, da jeg råhyggede med en veninde og smovsede denne lækre svampede sag – Gulerodskagemed ostecreme
Et stort lager af gulerødder og herligt selskab af skønne folk fra medievidenskab samt regnvejrsdage udløser en fristelse/lyst til at lave denne gulerodskage
Start med at blande alle de tørre ingredienser og finthakkede valnødder i en skål. Kokosflødeskum kan også bruges andre steder, hvor du normalt ville bruge flødeskum eller bruges som frosting på cupcakes
Her får du en lækker, krydret gulerodskagemed frisk og cremet topping. En kage bliver ikke usund af lidt sukker eller smør, til gengæld er denne opskrift sprængfyldt med næring fra havregryn, gulerødder, husk-pulver, æg og skyr
Jeg holder mig fra skidne æg, djævle æg, sild og hvad der ellers er som høre med til tradionelt påskebord, og det heller ikke påske pynt der fylder lejligheden, jeg nøjes med kage
Denne udgave er mild med kanel og nelliker. De tilfører fugt, så kagen blive “svampet” og masser af sødme, så der kan reduceres i sukkermængden i forhold til mange andre kager
Og alt det skønne frugtkød, som bliver tilbage, det bruger jeg i kødsauce, i brød og boller og nu altså også i den lækreste, mest krydrede gulerodskage, jeg længe har smagt
Der skal blot laves et hul i midten af den halve vandmelon skive, og hullet fyldes op medbær. Hvis man ikke er på kur, er det lækkert med et stykke hvid chokolade til og lidt drys med chokolade over frugten … men chokoladen er sådan set ikke nødvendigt, hvis man er på striks kur
Vi syntes, det er en gulerodskagedag i dag, så vi bagte en og her er opskriften. solsikkekerner – ristede på tør pandeDet hele røres samme og hældes i en smurt form
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.