Æbletærter, æblekagemed smuldredej, æblekager i formkager – alle sammen bagt. Hvis du siger æblekage, så siger jeg god, gammeldags, dansk æblekage – for jeg har ikke oplevet den slags æblekage andre steder end i Danmark, altså RIGTIG æblekage
Bland mandelmel med vanilje og salt. Skræl æblerne, fjern kærnehuset og skær dem i tynde både. Fjern sten fra dadlerne og blend dem sammen med margarine/kokosolie og mandelmel til en blød masse
Nu har æblerne stået køligt et par dag – så i går skulle de skrælles og min plan var, at koge en stor gryde æblemos, som igen skulle blive til en lækker æblekagemed makroner, rasp, flødeskum og ribsgelé
Typisk har æblekage en neutral bund og så til gengæld rigeligt med ælber og kanel på toppen. Med en kugle vaniljeis til, er kagen en fin dessert, og i sig selv gør den det godt til en god uformel men lækker "hånd-kage" på en serviet til arbejdskollegerne eller klassekammeraterne