- med saft og kraftOg jeg ved godt, at der er meget brød på bloggen for tiden, men vi har af en eller anden grund spist vanvittigt meget brød de sidste dage, så jeg håber I kan holde til det
Når der bliver bagt brød herhjemme er det oftest en langtidshævet en af slagsen, men da bollerne skal spises i aften er det jo begrænset hvor lang tid de kan stå og hæve
I min fryser finder du blandt andet lige nu disse rugbrødssnacks, de bløde gulerodsbrud, en ny tærte a la denne og nogle sunde muffins, der minder om de her med æble og kanel, men som snart rammer bloggen
Jeg ser mange som undgår en masse sunde madvarer (for eksempel rugbrød, fuldkornsboller eller havregryn) som de sagtens kan tåle, og det kan bidrage med unødvendig stress i form af endnu flere ‘forbudte’ fødevarer
Jeg har længe gerne ville have bagt lidt brød til vuggestuen, altså noget som Oskar kunne have med til hele hans stue, da de små unger godt kan trænge til lidt fredagsforkælelse indimellem
De sidste par år har jeg eksperimenteret med lidt grovere udgaver af den klassiske hvede, efter opskrifter jeg ikke kan huske, men i år ville jeg have en helt almindelig, hvidhvede - det er så sjældent, at jeg får hvidtbrød, så jeg syntes det var på tide
Så hvid du mangler en lille smule brød til maden er det her hurtigt og nemt. Disse sprøde, knasende brød stænger (grissini om man vil) er et godt supplement til tapas-bordet
Desværre er størstedelen af de rugbrød vi køber i supermarkeder og i bageren fyldt med både gær og hvede… Ja for det går hurtigere med gær oog smager simpelthen bedre medhvede i
Disse brød er suveræne på morgenbordet og den gode, grove smag er fantastisk med en skive ost. Egentlig er skagenslapper vel rundstykker, og med det tætte birkesdrys på toppen bliver der også en sprød og knasende overflade, jeg vælger dog at omtale dem som boller for at anerkende, at der er en forskel mellem bagerens skagenslapper og mine – jeg ved dog godt hvad jeg synes smager bedst
Den er baseret på opskriften på ‘verdens bedste brød’ – grydebrødet. Nu skal de efterhæve, men kun en times tid – nu begynder det nemlig at gå stærkt med hævningen
Grahamsmel er derfor et bedre alternativ til det hvide fintmalede hvede. Dog er man ved bagværk oftest nødt til at supplere grahamsmelet med noget hvedemel, for at få dejen til at hæve ordentligt
erstatte det almindelige hvedemelmed "hvidhvede", som et endnu sundere alternativ. Har man lyst til at give sig i kast med at bage sit eget rugbrød, så har jeg en opskrift, som giver et super rugbrød hver gang
