Vi startede med at bestille en kæmpe skål med hjemmelavet guarcamole med friske koriander (bestem selv hvor stærk den skal være) og dertil hørende tortillachips
En helt klassisk guac som er perfekt at servere til tortillaschips og mexicansk mad generelt. Jeg lavede mexicanske pandekager med rød quinoa, chili beans, salat, majs, grøntsagssovs (vegansk ostesovs), sorte bønne chips og min hjemmerørte guacamole
Da det ikke er muligt at købe nogle tortillaspandekager, fik vi chips. Den anden aften fik vi taco. Jeg har forsøgt mig med at lave pandekagerne selv, men synes ikke at opskriften er der helt endnu
Burrito, fajita, stegt sprøde som "chips" eller favoritten. Tortillas, saltede pandekager, tacoskaller, pitbrød, fladbrød - you name it og tilbereder noget fyld af sine køleskabsrester