En dejlig, varm kop hyldebærsaft skulle efter sigende være en mirakelkur mod forkølelse. Kan drikkes både koldt med isterninger eller varm for at bekæmpe en forkølelse
Der var bare for mange gode hyldeblomster i år til at lade det gå "til spilde" (helt spildt er de jo ikke, for de klaser, som ikke bliver plukket nu, giver hyldebær til god, varmende hyldebærsaft i efteråret), og jeg ved, at hun kan lide en god snaps
Vi har nu også hyld i haven både her og i sommerhuset og dem plejer jeg også at bruge af, men nogle får lov at blive siddende for at udvikle sig til hyldebær som også er super gode at lave saft af
Det er faktisk ikke så svært at lave hyldebærsaft, men hvis du ikke har tid, ikke orker det – eller det ikke lige er sæson for modne hyldebær – kan du sagtens købe en flaske færdig hyldebærsaft og lave dig en lindrende varm drik eller dejlig suppe af det
Det er altså helt specielt, at gå ud at hente blommer, æbler, brombær, hyldebær mm i sin have for senere at forvandle det til lækre kager, saftigt brød, saft, syltetøj, chutney og meget andet lækkert (det blir’ jo helt vildt når vi til næste år skal have en lille urtehave )- det smager altså bare lige lidt bedre når det er hjemmedyrket (dyrket er måske så meget sagt
Først kan nogle af blomsterne bruges til hyldeblomstsaft, senere kan de grønne, umodne hyldebær syltes til nordiske kapers, og til sidst kan de modne bær bruges til saft, bagning, gele osv
