Det vietnamesiske køkken er primært inspireret af det kinesiske, tilsat lidt fra det franske og krydret med det malaysiske, cambodjanske og thailandske
Eller prøv Hughs kinesiskeradise- og oksetern i æblejuice. Det passer vel udmærket på både kendisser og radiser, men Harold McGee har trods alt kun skrevet om radiser, hvor ovenstående er fra…
Ærteskud, beder, kinesisk purløg og assorterede radiser. Salat af aspargessalat, bedeblade, ærteskud, havesyre, kørvel, rød basilikum, radiser, salvieblomster, nye løg og lidt revet tør ost
Hughs kinesiskeradise- og oksetern i æblejuice. Radiser og lignende – inklusiv majroer, glaskål og kålrabi – er super gode rå som tilberedte for friskhed og skarphed i alle typer mad
