Bank hver enkel skive flæsk lidt flad med en kødhammer eller en kagerulle. Læg kødet enkelvis på en bradepande med bagepapir og krydre med salt og peber
Kødet skulle efter denne halve time gerne være gennemstegt og næsten klar, men skal du lige have en anelse mere stegeskorpe på, så smid dem over den direkte varme lidt tid – her skal du holde øje med det hele tiden, for fedtet, som drypper fra kødet vil utvivlsom antænde og lave flammer før eller siden
Server sammen med en hel gryde kartofler og en opbagt persillesovs. Dette er egentlig ikke så meget en opskrift som en påmindelse på at det stadig eksisterer Det var laaaang tid siden nogen af os havde fået stegt flæsk og det er egentlig en skam, det smager jo som de gode gamle dage
Krydr med salt og peber. Paneret flæsk. Smag til med salt og peber. Bank flæsket ud på et skærebræt. Vend flæsk i først æg, derefter i rasp/melblandingen
Tag dem herefter på af vandet, dup dem tørre og smid dem på en bageplade med bagepapir. Den “stegte flæsk” er tilberedt nogenlunde, som det var tilfældet, da vi besøgte Timm Vladimirs Køkken for lidt tid siden – en oplevelse uden lige, som du kan læse lidt mere om her
Stegt flæskmed persillesovs er en gammel klassiker i det dansk køkken. Denne version har igen fokus på tiden, men hvor der ikke gåes på kompromis med smagen
Jeg er en sucker for paneret flæskmed persillesovs, men Tommi er jo ikke så meget til 'sådan noget kød hvor der er fedt på', så vi får det ret sjældent
Så grib din bedste stegepande og giv den godt med varme og kom så flæsket på. Det er jo i virkeligheden en utrolig simpel ret, som næsten al dansk bondemad, men derfor er det også vigtigt med de rigtige råvarer og tilberedning, for det er det, der skal bære retten
kom evt flæsket i ovnen for at holde det varmt imens du laver sovsen. 400 - 500 g flæskkartoflerpersillesovs. 75 g margarine2 spsk mel med top på2 dl mælkkartoffelvand1 grønsagsbouillionterning persille 1) Imens kartoflerne er sat over og koge, bankes flæsket ud og steges på panden i stegemargarine (pas på det sprøjter
Denne gang var flæsket tilbehør til en gang kartoffelmos og en gang persillerødder med citron. Kartoffelmosen var helt almindelig, men persillerødderne med citron var bare mums
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.