Braiseretandelår. Stod med nogle lækre andelår og vidste ikke helt hvad jeg ville med dem og det endte så i denne wok ret kombineret med det møre braiserede andekød, en lidt alternativ måde at lave wok på men resultatet var helt aldeles lækker, stærkt og sødt på samme tid
Andelårene skal være stuetempereret før de braiseres. I en tykbundet gryde smelter du smør, når det bruser, bruner du dine andelår gyldne på begge sider
Når andelårene er blevet gyldne, tilsættes lidt andefond og der lægges låg på panden. Kom andelårene tilbage på en varm pande med lidt olie, så skindet lige kan blive sprødt
