Dessert - Chokolade / Champagne fromage med kransekagebund. Først lavede vi en lille portion champagne mousse (det er nok tættere på en fromage), kom det i den inderste del af kagen, lod det sætte sig, og derefter lavede vi en lille portion chokolade mousse (igen, nok mere fromage) og kom dette ovenpå champagne moussen
Om man kalder det panna cotta, fromage, mousse eller budding, er vidst et fedt i dette tilfælde. Egentligt plejer vi ikke at fejre hvert et lille hak i kalenderen, men dessert skulle der på bordet, så hvorfor ikke udnytte enhver anledning…
Resultatet blev denne dessert – citronfromage med lakridspopcorn. Citronfromagen skal laves først da det tager lidt tid at få den til at stivne ordentligt
Jeg har faktisk aldrig lavet citronfromage før i mit liv, men jeg synes, der er noget over den gamle klassiske dessert, som både smager godt og ser fin ud især i små glas
Syltede citronskaller, sorbet af citronsaft, sifon på vanilje og fromage frais, karamel lavet på kondenseret mælk, sne af citrus og lime samt isomalt-tuilles med limeskal
Dessert - Chokolade / Champagne fromage med kransekagebund. Hip hurra og godt nytår. Så skal det fejres, at vi er på vej ud af det gamle år og ind i det nye, og som alle ved, bliver det gjort bedste med lækker mad
Dessert - Chokolade / Champagne fromage med kransekagebund. Hip hurra og godt nytår. Så skal det fejres, at vi er på vej ud af det gamle år og ind i det nye, og som alle ved, bliver det gjort bedste med lækker mad
